Pionono salado

Receta de pionono salado

Pionono salado; bizcocho relleno de mayonesa, atún y tomate. Un bocado fresco y sano, ideal para tenerlo preparada con antelación en cualquier momento.

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¿Cómo hacer pionono salado?

Preparamos el bizcoho:
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Para hacer el pionono salado necesitamos cocinar con antelación el bizcocho, pues necesitamos que esté frío para poder manipularlo sin que se rompa.

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Encendemos el horno a 180 ºC, para que esté caliente cuando metamos la masa.

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En un bol mezclamos con una batidora de varillas los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que se monten. Tienen que quedar como las claras montadas a punto de nieve, así que hay que batir bastante.

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Cuando estén los huevos y el azúcar bien montados, añadimos toda la harina, y la mezclamos con una espátula delicadamente para que no se bajen.

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Vertemos la mezcla sobre un molde bien ancho o sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear, y la metemos al horno unos 5-7 minutos, hasta que veamos que está listo el bizcocho. Sabremos que está en su punto cuando cambia de aspecto la parte superior.

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Lo sacamos del horno y, con mucho cuidado, lo enroscamos para que enfríe y así tome bien la forma redondeada del pionono que estamos buscando. Cuando esté frío, podemos proceder a rellenarlo.

Rellenamos el pionono salado:
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Extendemos de nuevo el bizcocho y lo untamos con mayonesa sin llegar a los bordes para que no se salga cuando lo enrollemos de nuevo.

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Colocamos rodajas de tomate muy finas sobre la mayonesa y, encima de esta capa, el atún y el huevo duro a rodajas, el maíz, la zanahoria rallada y los pepinillos.

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Aliñamos con un poco de aceite y sal y, cuando tengamos todos los ingredientes, enrollamos el pionono salado y lo cubrimos de mayonesa.

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Podemos adornarlo con huevo cocido picado, aceitunas y pimientos rojos.

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Lo metemos en la nevera un par de horas para que se enfríe y coja cuerpo y servimos el pionono salado cortado a rodajas.

Foto orientativa: by onnoth

Nota del autor:

Podemos poner más cosas al pionono salado si queremos: espárragos, champiñones, huevo en tortilla francesa, etc.. El caso es que quede un pionono que nos guste a todos.

Te voy a poner unos vídeos con algunas ideas de piononos salados, donde además podrás ver cómo se hace el bizcocho para pionono y la forma de enrollarlo sin que se rompa.

1- Pionono salado de jamón y queso, de la mano de Myrian Dequilmes.

2- "La Cocina de Sandy" nos prepara su Pionono de Atún en 10 minutos (aunque tiene truco, pues el bizcocho lo tiene preparado de antemano)

3- ¿Y por qué no un piono o brazo de gitano de salmón? Este de Javier Arias me ha encantado.

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