Pionono salado

Receta de pionono salado

Pionono salado, una receta ideal para tener preparada con antelación en verano. Un bizcocho relleno de mayonesa, atún y tomate... Un bocado fresco y sano.

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¿Cómo hacer pionono salado?

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Para el pionono salado necesitamos hacer con antelación el bizcocho para que se enfríe y podamos rellenarlo sin que se rompa.

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Encendemos el horno a 180 ºC, para que esté caliente cuando metamos la masa.

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En un bol mezclamos con una batidora de varillas los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que se monten. Tienen que quedar como las claras montadas a punto de nieve, así que hay que batir bastante.

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Cuando estén los huevos y el azúcar bien montados, añadimos toda la harina, y la mezclamos con una espátula delicadamente para que no se bajen.

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Vertemos la mezcla sobre un molde bien ancho o sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear, y la metemos al horno unos 5-7 minutos, hasta que veamos que está listo el bizcocho. Sabremos que está en su punto cuando cambia de aspecto la parte superior.

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Lo sacamos del horno y, con mucho cuidado, lo enroscamos para que enfríe y así tome bien la forma nuestro pionono salado. Cuando esté frío, podemos proceder a rellenarlo.

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Extendemos de nuevo el bizcocho y lo untamos con mayonesa sin llegar a los bordes para que no se salga cuando lo enrollemos de nuevo. Colocamos rodajas de tomate muy finas sobre la mayonesa y, encima de esta capa, el atún y el huevo duro a rodajas, el maíz, la zanahoria rallada y los pepinillos. Aliñamos con un poco de aceite y sal y, cuando tengamos todos los ingredientes, enrollamos el pionono salado y lo cubrimos de mayonesa. Podemos adornarlo con huevo picado, aceitunas y pimientos rojos.

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Lo metemos en la nevera un par de horas para que se enfríe y coja cuerpo y servimos el pionono salado cortado a rodajas.

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Foto orientativa: by onnoth

Nota del autor:

Podemos poner más cosas al pionono salado si queremos: espárragos, champiñones, huevo en tortilla francesa, etc..

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