Pionono salado

Receta de pionono salado

Pionono salado, una receta ideal para tener preparada con antelación en verano. Un bizcocho relleno de mayonesa, atún y tomate... Un bocado fresco y sano.

Ingredientes para preparar pionono salado

  • Para el bizcocho:
  • 6 huevos
  • 90 gr. de azúcar
  • 90 gr. de harina
  • Para el relleno:
  • 1 tomate
  • 4 cucharadas de maíz dulce
  • 2 latas de atún
  • 2 zanahorias
  • 2 pepinillos
  • 2 huevos duros
  • 2 pimientos rojos
  • Aceitunas
  • Sal
  • Aceite
  • Mayonesa

¿Cómo preparar pionono salado?

  • Para el pionono salado necesitamos hacer con antelación el bizcocho para que se enfríe y podamos rellenarlo sin que se rompa.
  • Encendemos el horno a 180 ºC, para que esté caliente cuando metamos la masa.
  • En un bol mezclamos con una batidora de varillas los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, hasta que se monten. Tienen que quedar como las claras montadas a punto de nieve, así que hay que batir bastante.
  • Cuando estén los huevos y el azúcar bien montados, añadimos toda la harina, y la mezclamos con una espátula delicadamente para que no se bajen.
  • Vertemos la mezcla sobre un molde bien ancho o sobre la bandeja de horno forrada con papel de hornear, y la metemos al horno unos 5-7 minutos, hasta que veamos que está listo el bizcocho. Sabremos que está en su punto cuando cambia de aspecto la parte superior.
  • Lo sacamos del horno y, con mucho cuidado, lo enroscamos para que enfríe y así tome bien la forma nuestro pionono salado. Cuando esté frío, podemos proceder a rellenarlo.
  • Extendemos de nuevo el bizcocho y lo untamos con mayonesa sin llegar a los bordes para que no se salga cuando lo enrollemos de nuevo. Colocamos rodajas de tomate muy finas sobre la mayonesa y, encima de esta capa, el atún y el huevo duro a rodajas, el maíz, la zanahoria rallada y los pepinillos. Aliñamos con un poco de aceite y sal y, cuando tengamos todos los ingredientes, enrollamos el pionono salado y lo cubrimos de mayonesa. Podemos adornarlo con huevo picado, aceitunas y pimientos rojos.
  • Lo metemos en la nevera un par de horas para que se enfríe y coja cuerpo y servimos el pionono salado cortado a rodajas.
  • Foto orientativa: by onnoth
Nota del autor:

Podemos poner más cosas al pionono salado si queremos: espárragos, champiñones, huevo en tortilla francesa, etc..